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它是东北最贵的大米,但市场上基本没有正宗的,有钱也未必能吃上

时间:2021-02-22 14:04 |编辑:三农之声|

 作为家家户户都要吃的粮食,大米算得上是每个人天天都要入口的主食了吧。众所周知,中国最好吃的大米来自黑龙江,整个黑龙江得天独厚的自然优势,让当地所很产出的大米口味也是非比寻常。哪怕在没有任何菜肴点缀的情况下,也是很容易下咽的。

 每一年到丰收的时节,黑龙江当地总是稻香四溢,入眼一片金黄。随着农作物的收割,许多农民的也是挂上了笑眼,乐开了花。基本上当地有些农户,为了新米上市抢收割,都会选择最原始的人工收割,这样一来,对比机械收割人工成本就要高了一倍。其实从各种层面上来说,稻花香2号都是东北最贵的大米。

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 很多人对五常大米都有误区,觉得产自五常的大米都叫做五常大米。可实际上这完全是一种误解,五常大米指的只是一种大米,一个品种的大米,那就是稻花香2号。这个品种的大米种子被官方命名为五优稻4,筛选的种子至少要经过3年的培育才能够面世,而且在长成之后也必须要通过地方和国家的质量检测才能够称为五常大米。

 大家经常能看得到选购的东北大米,其实有很多品种,而黑龙江这个地方,大米品种也有很多,就连五常,其实也有不少品种的大米。比如说长粒香,这种大米已经是明确产在五常,但却不能称为五常大米的东北大米,市场售价仅在两三块钱一斤,只低不高,口感上虽然也不错,但比五常大米还是差了好几个度。

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 因为五常大米,是唯一能够量产的好大米,是中国唯一的五星级大米,也是国家地理标志产品,是每年都会在各大博览会上拿金奖的大米。

 作为稻花香2号的发现者,田永太可以说是功不可没。如果说袁隆平解决了产量上让国人吃饱的问题,那么田永太就解决了米饭口感的问题,还被誉为“稻花香之父”。

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 田永太虽然没上过什么学,但却是个很细心的人,平时待人也很友善。他在1993年的巧合之下,培育出了优良品种938,也就是稻花香2号的前身,五优稻1号。938这个品种,在被发现之后就大面积在五常种植,甚至连吉林的周边地区都有种植,名气很大。但没过两年,就因为产量下降出现问题。随后,2000年,田永太研发培育出出米率低品质却好的稻花香2号,一举成名。

 稻花香2号问世,被官方命名为“五优稻4号”。如果大家看到稻花香2号或五优稻4号的字样,千万不要以为这是两种大米,它们实际上指的都是一种东西。田永太给这个品种命名为“稻花香”,是觉得这个品种脱粒种出来的米太香了,甚至连叶子跟稻花都是香的,到了秋收的季节,说成十里飘香也是不为过的。在水稻专家田永太看来,唯有稻花香2号才能代表五常大米。如果这个品种没了,那么五常大米的牌子也倒了。

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 不过随着这些年品种退化,五常稻花香虽然口感依旧,但根据每年年景等其他因素的影响,香味减淡,远远没有刚出世那时候的满屋飘香了,往往只有淡淡的米香味。不过这些年国人也逐渐从追求香味到了追求口感的层面上了,这一点跟日本有些类似。

 日本最好的大米是新泻的越光米,此米虽然说口感极佳,但却没有一点点的香味,吃的却是一个口感。在多次的博览会大赛当中,五常大米都跟日本越光米品质并列,可以说是实实在在的好大米。

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 稻花香2号的辨别方法,其实对比之下还是很繁琐的。如果不太专业的消费者,可能几句话就被无良商家蒙骗。毕竟从外表上来看,很多稻花香2号跟非稻花香2号的大米,外观上差不了多少,有些甚至还是按照比例调和的,让分辨真假成为了一个难题。前面我们说到稻花香2号是要人工收割的。

 除了水稻容易倒伏之外,其实最主要的还是保证稻花香2号的口感和产量。如果用的是机械收割的话,虽然方便省时、节约成本,但却会产生大量的碎米,营养品质跟口感。

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 因此五常当地,还是有不少的淳朴农户选择用传统的人工收割方式。尽管人工成本高还费时间,可产量却有一些增加。但就是即便如此,市面上的五常大米(稻花香2号),每年的产销比依旧差距很大。尽管是唯一能量产的好大米,但跟需求量比起来,却还是小巫见大巫,而这样的因素和条件,也决定了五常大米本身不菲的价格。

 由于现阶段五常大米行业中和市场当中的乱象,很多商贩都会将外地水稻或五常本地产的普通品种的水稻,按照不同比例掺杂到传统的稻花香中,勾兑调配成“调和米”,但最后出售却是按纯正的五常大米价格出售。

 因此经过各种中间商手的五常大米,在市面上是很难买到纯正不掺假的,所以才会有这么一句话:“有钱也未必吃得上”!

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 那么怎样才能买到纯正的五常大米呢?

 很多人其实在买大米的时候都过分在乎牌子,在乎价格,却压根没有人关注原产地,关注大米的质量或销售渠道。

 我们大可以想一下,大米从农户手中发出,最后到我们手中,中间会经过多少个步骤?大米跟水蜜桃等农产品不同,收割下来的水稻是要经过加工厂加工脱粒之后,才能够变成可食用的大米。而一般米贩子到农户手中收来的,都是刚收下来的稻谷,有点类似于半成品。

 在五常当地,收好品质的稻子价格就要在3元/斤,有些地区甚至超过了3元,按照出米5个,一斤稻子磨半斤米来看,在五常当地,大米的裸米价格就已经在6元/斤了。

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 可想未知,那些所谓59元/10斤包邮的“五常大米”是真是假。

 另外,除了要经过米贩子和加工厂的手,大米还要经过收购商、批发商、分销商等中间环节,而很多商家都是雁过拔毛,本着多赚点钱的想法,自然也要层层加价。因此到我们手中的纯正五常大米的价格,会远远超过其实际价值。

 话又说回来,出了农户手中的稻谷,磨出来的大米又有谁能保证真假呢?

 毕竟中间环节那么多,没准哪个步骤就能出现问题,而加工厂当中掺兑配比调和的猫腻也是非常多的,但这些事情,经销商知道,加工厂知道,批发商知道,却只有消费者不知道。如此一来,我们不仅不知道大米是不是纯正的,甚至还会多花很多的冤枉钱。

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 平心而论,纯正五常大米的价格基本上市面上流通是在15元/斤,而哪怕从原产地直接发货,最低也在10元/斤。

 我们可以从市面上层面那些十斤装的“五常大米”着手,从价格上就能发现不少的猫腻。那些65元/10斤的五常大米,折合下来6.5元一斤,就按照裸米6元/斤来算,那么加工费、包装费、运杂费都不算成本吗?这些加起来难道就只有0.5元/斤的成本?那么利润呢?难道商家是不抓钱的呢?

 很多人看中了五常大米的名头,想要卖高价,赚更多的利润,自然就会萌生出了造假的心思,这便是真米越来越难买到,市面上假米日渐猖獗的根源所在。

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 可以说除了农户,没有人敢保证自家种出来的大米是纯正的、天然的、不掺一粒假的。而且省去了中间商的层层加价,也能够买到最公道价格的好品质大米。

 那么怎样辨别五常大米(稻花香2号)呢?

 肉眼辨别的方法其实效果不算很大,但还是顺便提几种方法:

 1、闻

 五常大米有自然的清香味,收割下来的水稻放在库里,也会有明显的稻香味。在做饭的时候,整个厨房都飘着香味,但在大米蒸好吃的时候,却没有那么明显的香味了。而根据五常大米这些年的年景变化,几乎那种特别浓郁香气的大米,都是勾兑了香精的米。

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 2、看

 真正的稻花香,是长粒形大米,一头粗一头细,而且还有鹰钩嘴、月牙一样的小缺口,颜色清白,质地坚硬,不是特别晶莹剔透,半透明状。长度一般在5mm左右,胚芽部分的凹槽较深,大约有超过6成的米上都会有明显腹白。

 3、尝

 纯正的五常大米,蒸出来的米饭饭粒油光艳丽,粒粒分明,最重要的是空碗不挂碗,饭粒更是不会回生,哪怕是第二天再热了吃,也是很好的口感。

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 文章结尾,打个广告,不喜勿喷。

 给大家诚心推荐这家五常大米,好米从播种生产、收割加工再到最后的包装销售,全程可靠看得见。农民伯伯自产自销,去掉中间环节,最大程度保证价格和品质,吃这样的米,才放心。

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